Агротуризм Украины развивается хорошими темпами. Под этим видом туризма, который еще называют сельским, зеленым или экотуризмом, подразумевается отдых в условиях, максимально приближенных к сельской жизни коренного населения. Ориентиром для развития могут стать Италия, Испания, Австрия, Франция, где агротуристы не только приносят неплохой доход принимающим их усадьбам, но и способствуют поддержанию достойного уровня жизни сельского населения.
Формат агротуризма может быть разным: знакомство с местными достопримечательностями, культурой и традициями, посильная помощь фермерам, участие в мастер-классах, охота или упражнения с использованием мишеней для стрельбы (в том числе стрельба из лука или арбалета), рыбалка, дегустация блюд национальной кухни, сбор ягод и грибов, прогулки на лошадях. Можно примерить на себя роль сыродела или винодела, пастуха или пахаря, гончара или плотника. В любом из вариантов зеленый туризм предполагает активность, а не пассивное созерцание.
Во многих странах Европы более 10% фермеров и сельских предпринимателей совмещают основной бизнес с предоставлением туристических услуг. Здесь уживаются самые разные модели агротуризма. Где-то путешественники тесно общаются с фермерами и останавливаются у сельских жителей, где-то для размещения туристов строят гостевые дома и предлагают им разные форматы погружения в фермерскую среду, где-то туристов привлекают к работе «в поле», взамен предоставляя им жилье и еду.
Территория Украины с теплым климатом, развитым фермерством, разнообразным ландшафтом, богатым культурным наследием и интересной национальной кухней имеет хорошую основу для подъема зеленого туризма. Не стоит сбрасывать со счетов и развитие виноделия. Для некоторых сельских территорий развитие сельского туризма может стать хорошей альтернативной несельскохозяйственной деятельности.
При этом сельский туризм требует определенной инфраструктуры. Как правило, туристы выбирают места, где есть электричество и интернет, комфортный душ и туалет, где хорошо организовано питание и досуг. Можно наблюдать, как ориентированные на прием гостей фермерские хозяйства и туристические базы со скромной инфраструктурой и небольшим набором услуг эволюционируют до крупных туристических центров, создавая новые рабочие места и рекламу тому региону, в котором располагаются. Большой перечень усадеб в том или ином виде вписывающихся в представления об агротуризме, можно найти на сайте «Союза сельского зеленого туризма Украины».