У вже такому далекому та напрочуд безтурботному 2017 році мистецтво неаполітанських піцайоло було вшановане світом шляхом внесення його до офіційного Списку ЮНЕСКО шедеврів усної та нематеріальної культурної спадщини людства. Звісно, перевершити італійців у майстерності випікання піци так само утопічно, як українців — у приготуванні борщу. Але ніхто не забороняє нам натхненно навчатися, працювати й прагнути досконалості, тож смачна і якісна піца в Дніпрі приїде до вас значно швидше, ніж буде заброньовано квиток до Неаполя. І коштуватиме таке задоволення трохи дешевше.
Українські кулінари офіційно тренуються в майстерності випікання піци не багато не мало — 37 років. Звісно, і раніше в домогосподарствах наші співвітчизники готували піцу для себе, проте ця страва не була настільки популярною і в закладах її не подавали. За досить короткий реченець наші кухарі пройшли неабиякий шлях, щоб наздогнати італійських піцайоло у їхній майстерності. Самі-то вони вправлялися у цій справі століттями та передавали секрети мистецтва від покоління до покоління.
Цікавою є також особливість піци на виніс: доставкою піци почали займатися ще за часів Римської імперії. І робили це спеціально для воїнів під час походів. Розвиток же науки й техніки подарував нам спеціальні термосумки, щоб піца приїздила до замовника максимально свіжою та гарячою. Швидкість доставки також напряму впливає на смак піци — чим швидше приїздить кур’єр, тим хрусткішою залишиться скоринка та приємніше тягнутиметься розплавлений сир.
Особлива принадність використання саме бездріжджового тіста для приготування піци полягає в тому, що воно не має того характерного аромату та зайвого присмаку, яким почасти грішать мучні вироби, що приготовлені з додаванням дріжджів. Тож смакуючи піцою з бездріжджового тіста ви у прямому сенсі насолоджуватиметеся смаком та ароматом натуральних інгредієнтів. І зможете запросто розсмакувати найтонші відтінки смаку, якими так багата якісна піца. Погодьтеся, замовляючи піцу з пармезаном чи моцарелою, прованськими або італійськими травами, руколою чи оливками, прошуто або салатом айсбергом хочеться відчути смак саме цих вищезазначених продуктів. І точно вже ніхто не бажає, щоб усю цю гастрономічну феєрію затьмарив сумнівний у такій компанії присмак дріжджів. До речі, за це його також полюбляють і кухарі, адже нікому не приємно готувати, докладати зусиль, старатися, а на виході страва все одно має не той аромат і навіть злегка спотворений смак.
А ще бездріжджове тісто значно ніжніше на дотик, тож їсти піцу, приготовану на ньому — одне задоволення.
Корисна піца? Так!
Як не дивно чути подібний епітет відносно мучного виробу, та саме піца, приготована на бездріжджовому тісті, значно простіше засвоюється організмом людини, ніж її дріжджовий аналог. Інгредієнти її не чинять жодного негативного впливу на мікрофлору кишківника, тож корисні бактерії, що в ньому містяться, продовжують свої важливі справи з побудови та підтримання здорового імунітету.
Що ж до наповнення піци, тут ви й самі зможете зробити правильний вибір не тільки на користь власних гастрономічних уподобань, а й на пожиток здорового харчування.
