Подавання кави – це справжнє мистецтво. Але зараз воно не таке, як було ще сто років тому. У наш час каву частіше п’ють на ходу. Проте кожен володар кав’ярні та тонкий цінувач цього гарячого напою знає, що пара ковтків може створити справжнє диво. І не останню роль грає посуд. Перед тим, як купити паперові стакани оптом або вроздріб, треба розібратися: які вони – ідеальні одноразові ємності для кави.
Стакани для різних видів кави
При виборі посуду треба враховувати вид кави:
- Насичене еспресо – міцна кава з щільним смаком та довгим післясмаком. Його готують у невеликих об’ємах – 30-40 мл. Отже, й посуд має бути невеликим. Для подавання у закладі краще використовувати маленькі фарфорові чашки. Для продажу на винос треба підготувати невеликі стаканчики об’ємом до 70 мл. Краще віддавати перевагу одноразовим ємностям з щільного матеріалу.
- Делікатне американо – відрізняється м’яким смаком. Цей вид кави готується на основі еспресо з додаванням води. Об’єм стандартної порції становить 120 мл. Тому для подавання слід підготувати посуд об’ємом 180 мл.
- Вершкове латте – його відносять до гарячих коктейлів та кавових напоїв. Цей мікс також готують на основі еспресо. Для подавання латте у закладі треба підготувати спеціальні стакани або айріш-бокали. Їх поєднує скло в якості матеріалу виготовлення та наявність ручки. Для продажу на винос підійдуть великі стакани об’ємом 300 мл.
- Збалансоване капучино – також готується на основі еспресо. Цей напій відрізняється ідеально збалансованим смаком міцної кави та молока. При подаванні створюється пишна пінка. У закладі капучино треба подавати в скляному посуді, який дозволяє оцінити естетику напою. Для вуличного продажу підійде стакан об’ємом не менш 250 мл, а краще більше. Великий посуд дозволяє зберегти пінку.
При виборі посуду для інших видів кави треба відштовхуватися від об’єму. Краще, якщо посуд буде мати більший об’єм за порцію.
Матеріали виготовлення
Традиційно каву подають у паперових стаканчиках з внутрішнім шаром ламінації. Проте можна вибрати посуд з інших матеріалів:
- Харчовий пластик – для кави підійдуть ємності тільки з поліпропілену. Цей полімер не боїться нагріву. Інші види пластику вразливі перед високою температурою. При її впливі вони починають плавитися та виділяти шкідливі речовини. Також слід звернути увагу, щоб матеріал не містив ПВХ. Цей полімер не призначений для харчової галузі.
- Біопластик – зроблений на рослинній основі. Особливою популярністю користуються вироби з кукурудзяного крохмалю. Цей матеріал за якісними характеристиками не відрізняється від штучного пластику. Проте посуд з біопластику не такий популярний.
Інші характеристики
При виборі посуду треба звернути увагу на такі характеристики:
- Зовнішня текстура – може бути гладкою, рифленою та шорсткою. Від неї залежить не тільки зовнішній вигляд стакана. Зовнішня текстура також впливає на зручність захвату та враження від тактильного контакту.
- Колір – класичним рішенням вважається білий, бо він протиставляється чорному відтінку кави. Проте це необов’язкова вимога. Зараз в кав’ярнях можна зустріти посуд будь-якого кольору. Великою популярністю користується послуга брендування. Завдяки ній стакан можна оформити у корпоративних відтінках.
- Кількість шарів – від 1 до 3. Одношарові стакани відрізняються дешевизною. Тому вони дуже популярні. Ємності з 2-3 шарами матеріалу відрізняються підвищеною міцністю та низькою теплопровідністю.
Великий вибір стаканів дозволяє підібрати варіанти для будь-якого закладу.
