Микрогрин – популярное слово, которое относят к самым полезным продуктам “суперфуд”. Все больше людей переходят на здоровое питание, и к “суперфуду” относят все продукты, которые включают максимум полезных элементов. В последние несколько лет ресторанные повара стали добавлять в свои блюда микро зелень, или пророщенную зелень, которая придает еде пикантный вкус и наполняет ее витаминами. От профессионалов тенденция использовать микрогрин перешла к обывателям, так как диетологи всего мира доказывают ценность этого продукта.
Микрогрин – это ростки различных культур, которые выращиваются не больше 14 дней. Они имеют насыщенный вкус, также подходят для украшения блюда. Сейчас в магазинах можно купить ростки руколы, горошка, подсолнечника, свеклы, шпината, ржи, пшеницы, капусты, редиса, кинзы, сои или лука.
Чем отличается микрогрин от проростков
Проростки зерновых и бобовых культур, а также беби-зелень, тоже относятся к категории “суперфуд”. Но проростки – это пророщенные семена, которые едят с корнем, а беби-зелень – это молодая зелень, листья которой уже имеют узнаваемый вид.
Чем полезна микрозелень
Оказалось, что чем меньше лист, тем больше в нем витаминов и минералов. В первые недели роста в ростках сосредоточена самая большая концентрация полезных элементов. При этом, так как зелень растет всего 2 недели, она еще не успела впитать в себя вредные вещества. Это самые экологически чистые продукты.
Независимо от типа зелени, главное ее положительное воздействие на организм – антиоксидантное. Употребление такого продукта помогает очистить организм, предотвратить рак, вывести свободные радикалы. Второе полезное свойство – предотвращение сердечно-сосудистых болезней благодаря содержанию полифенолов. Также любая микрозелень благоприятно влияет на состояние волос, кожи и ногтей.
- Микрозелень лук содержит много витамина С, что благотворно влияет на иммунитет.
- Подсолнечник содержит фолиевую кислоту, поэтому его следует есть беременным и планирующим беременность женщинам. Помогает нормализовать работу щитовидной железы.
- Редис способен нормализовать уровень сахара и холестерина в крови, а также помогает нормальному пищеварению.
- Горох поможет нормальной работе мочевыделительной системы.
Микрогрин можно добавлять в салаты, напитки или использовать на любых блюдах как декор. Учитывайте, что вкус гораздо более насыщенный, чем у обычной зелени.
Вырастить микрозелень дома легко, но нужно купить хорошие семена. Их предлагает крупный интернет-магазин садоводов “Агромаркет”.
