Неділя, 14 Серпня

  • Dimpokrivli

                                                                                          Ми у  Facebook

Правила употребления в еду суши и роллов

Японская культура очень интересна и разнообразна, а японская кухня очаровывает всех, кто хоть раз попробовал ее блюда. Так, в Европе суши и роллы уже настолько популярны, что сложно подумать, что когда-то они были диковинкой. Для японцев прием пищи имеет свои ритуалы и считается целой культурой. А для тех, кто только знакомится с этой культурой вопрос о правильном употреблении в пищу суши является вполне нормальным. Разберем его более подробно.

Способы употребления суши и роллов в пищу

Выделяют такие способы, как есть роллы и суши:

  1. Палочками - этот инструмент традиционно использовали японцы и в заведениях, где готовят суши его тоже предлагают в первую очередь.
  2. Ножи и вилки - эти приборы используют те люди, которые не умеют использовать палочки, потому что это довольно сложный инструмент. Часто вилки и ножи можно увидеть у европейцев или американцев, хотя в последнее время большинство уже перешли на палочки.
  3. Руками - по этикету японцев употреблять суши и роллы руками могут только мужчины, женщинам это запрещено, они должны использовать только палочки. 

Правила употребления приправ и соусов

Традиционно вместе с суши и роллами в комплекте идет имбирь (островатый восточный хрен), васаби и соевый соус. Их тоже важно уметь правильно есть:

  1. В соевый соус в идеале макать надо только ту часть суши или ролла, на которой находится рыба, но если вы уже макаете весь кусочек блюда, то долго держать его в соусе нельзя. Это приведет к тому, что кусочек развалится.
  2. Васаби - приправа довольно острая, поэтому стоит употреблять ее осторожно, чтобы только подчеркнуть вкус блюда, а не убить его остротой во рту.
  3. Имбирь - подается маринованным и японцами употребляется в основном для перебивания вкуса от предыдущего кусочка и перед следующим. Вкусовые рецепторы обновляются и каждый новый ролл имеет новый вкус, которым можно насладиться сполна.

Использование палочек для еды суши и роллов

При выборе для употребления суши традиционных палочек надо уметь ими пользоваться и следовать традициям национального характера японцев. Вот некоторые из них:

  • некрасивым и несоответствующим этикету является перебирание палочками кусочков суши в поиске лучшего или более аппетитного;
  • есть суши и роллы надо целыми кусочками, без разрезаний на части ножом, откусывания кусочков и разделения палочками;
  • кусать или облизывать инструмент тоже считается нарушением этикета. Это можно сравнить с облизыванием или покусыванием обычной вилки. Согласитесь, тоже смотрится некрасиво;
  • водить по тарелке, стучать прибором по столу или другим поверхностям, играть с палочками тоже нельзя, потому что так вы показываете неуважение к японской культуре.

В традиционном японском кафе или ресторане перед употреблением суши клиентам выносят также ошибори - влажное полотенце, которым можно воспользоваться для вытирания рук во время, перед или после трапезы. Когда оно уже не нужно, то надо его аккуратно сложить и отложить в сторону.

Асоціація Незалежні регіональні видавці України
New Democracy Fund
Здійснено за підтримки Асоціації “Незалежні регіональні видавці України” в рамках реалізації грантового проєкту Хаб підтримки регіональних медіа. Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів.
Ольга Каткова

Адміністратор сайту "РІО-Бердичів"

Сайт: rio-berdychiv.info/

bazar 800

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на "РІО-Бердичів". Для інтернет-видань – обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщене незалежно від повного або часткового використання матеріалів, в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Редакція "РІО Бердичів" не несе відповідальність за матеріали авторів розділу “Блоги”.