Готується швидко із звичайних продуктів. Смакуватиме для всієї родини. Готується зі сметаною на сковорідці досить легко. Якщо правильно підготувати м’ясо, то скорочується час приготування. Підходить до будь-якого гарніру. Чудова страва на вечерю.
Склад:
- Яловичина – 800 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сметана – 200 гр.
- Масло вершкове – 25 гр.
- Олія оливкова – 3 ст. л.
- Вода – 250 мл.
- Пшеничне борошно – 3 ст. л (без верха)
- Базилік – 1 ч.л.
- Сіль, чорний перець, приправи до м’яса – за смаком
Приготування:
1. Свіжу вирізку чи філе яловичини, а ще краще телятини, нарізаємо поперек волокон на шматочки. Відбиваємо їх як на биточки.
2. Після цього відбите м’ясо нарізаємо смужками. Обчищаємо цибулю та нарізаємо її дрібними кубиками.
3. Розігріваємо сковорідку із вершковим маслом і олією (якщо немає оливкової можна використати рафіновану соняшникову).
4. На сковорідці, на трохи більше середнього вогні, обжарюємо нарізане м’ясо, помішуючи до легкого появи невеличкого підрум’янювання.
5. Додаємо нарізану цибулю і продовжуємо обжарювати на помірному вогні до наполовину готовності м’яса.
6. Далі додаємо борошно, сіль, воду, перемішуємо та тушкуємо на помірному вогні під кришкою приблизно 20 хвилин.
7. Далі додаємо до м’яса сметану, базилік, спеції, перець. Все перемішуємо, доводимо до легкого кипіння і тушкуємо під кришкою ще 20 хвилин до готовності м’яса.
М’ясо ніжне та гарно смакує до других страв: картоплі, рису, гречки, тощо. Правильно приготований бефстроганов подобається як дітям, так і дорослим.