Піца – це колишня їжа для бідняків. А зараз це найпопулярніша страва не тільки в Італії, а і в усьому світі. Лише в Неаполі нараховують понад 20 видів піци. Місцеві піцайоло дуже суворо зберігають родинні рецепти приготування оригінальної піци. Але одним таким секретом вони все-таки поділилися: щоб тісто для піци вийшло хрумким, його потрібно полити олією. Доставка піци в Івано-Франківську від Pronto дозволить насолодитися італійським смаколиком в будь-якому місці у будь-який час доби.
Яку олію потрібно використовувати для приготування піци?
Оливкова олія є однією зі старовинних рослинних олій, які використовує людство. Перші згадки про користь оливкової олії є в трактатах давньогрецьких лікарів. Але відомо, що використовували її й більш ранні цивілізації. В Італії оливкову олію називають “зеленим золотом” та відносяться з особливою пошаною. Головна цінність оливкової олії полягає в її складі:
- антиоксиданти;
- поліненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-6;
- вітаміни К, А, Е та багато інших.
В Італії всі піцайоло знають особливий секрет смачної піци: щоб скоринка була хрустка та апетитна, а начинка соковитою, готовий виріб поливають оливковою олією. Деякі майстри дрібно нарізану зелень додають до олії. Коли олійка увібрала в себе аромат трав, готовою сумішшю поливають готовий корж. Дехто також додає до такої субстанції трохи часнику чи гострого перцю, тоді смак стає ще більш вишуканим та насиченим. Але такого доповнення потрібно додавати досить обережно, щоб не перебити смак основної начинки.
Коли і як потрібно додавати олію до піци?
Немає якогось строгого правила: як, коли та скільки додавати оливкової олії до піци. В Італії до столу разом з піцою часто подають оливкову олію разом з травами та часником. Італійці використовують її для змащування бортиків піци та бризкають нею начинку. Але потрібно додавати досить невелику кількість. Якщо зробити все правильно, корж стане ще більш смачним та соковитим.
Ось такий секрет хрумких бортів піци. Також оливкову олію можна додавати ще до сирої страви разом з томатами. Вченими доведено, що при нагріванні олії разом з томатами, активується лікопін – сильний антиоксидант, який міститься в помідорах. Таким чином, сильніше розкривається смак томатного соусу та і користі від страви стає ще більше. Тож, як бачимо, оливкову олію можна додавати як під час приготування, так і до вже готової страви.
А замовити соковиту піцу з хрумкими бортиками можна в Pronto Pizza. Тутешні піцайоло мають ще більше секретів приготування смачної піци.
