Склад:
- Квасоля – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- Морква - 0,5 кг
- Сіль – 3 ст.л.
- Оцет – 200-400 гр.
- Олія – 250 мл.
- Гвоздика – 3-4 шт.
- Перець – за смаком
Приготування:
1. Перед приготуванням квасолю треба попередньо замочити в чистій воді на 10-12 год. Можна декілька разів змінювати воду протягом замочування. Потім варити до напівготовності. Дуже важливо не переварити її, щоб квасоля не втратила свою цілісність.
|
|
2. Поки вариться квасолю готуємо інші овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями. Моркву також, півкільцями, але не товстими.
3. В окрему тару наливаємо олію та ставимо на вогонь разом з нарізаними овочами. Тушкуємо приблизно 20 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріли.
4. Як квасоля приготувалася, то зливаємо воду та додаємо її до овочів і продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин постійно помішуючи.
5. Після цього перчимо, солимо, доливаємо оцет та тушкуємо ще 5 хв., помішуючи.
6. Перекладаємо в стерилізовані банки і закриваємо. Для надійності можна простерилізувати 20 хвилин, а потім закривати кришками.
|
|
7. Банки перевертаємо вверх дном та вкутуємо ковдрою.
8. Коли банки охолонуть, перевертаємо та відносимо в прохолодне місце.
Маринована квасоля добре смакує як окрема страва, або ж в йде в доповнення до других страв чи салатів.
